大湊海軍コロッケとは

大湊海軍コロッケとは

「大湊海軍コロッケ」は、市内外数十店舗で提供されており、それぞれのコロッケには、下北のウマイとお店のこだわり、お店の方々の愛情がたっぷりと詰まっています。その「大湊海軍コロッケ」についてご紹介いたします。

うまいして!大湊海軍コロッケのルーツ

これが大湊海軍コロッケです!

始まりは、兵隊さんの栄養不足を補うために取り入れたレシピ

「海軍コロッケ」とは、旧日本海軍にルーツを持つ海軍グルメのひとつで、兵隊さんの栄養不足を補うために提供されていたそうです。明治時代に現在の青森県むつ市大湊の旧海軍部隊で誕生したと言われています。大湊は陸奥湾に面した下北半島中央部にあり、藩政時代から南部藩の交易品移入港として栄えました。明治38年大湊要港部が生まれ、現在もなお、横須賀・舞鶴などと海上自衛隊の5地方隊として国防上の重要な要所となっています。

大湊では古くから自衛隊関係者の間で、海軍コロッケ発祥の基地と言われてきましたが、平成15年11月、海上自衛隊大湊地方隊創設50周年記念行事において旧海軍のレシピを元にコロッケが再現調理され、公に振る舞われたのが復活プロジェクトの始まりでした。

おおみなと海軍コロッケ(トラベルプラザ・サンシャイン)

大湊海軍コロッケの復活

以来、海上自衛隊の大湊海曹会やむつ商工会議所による「大湊海軍まつり」「下北食の祭典」のイベントで年2回だけ提供されましたが、その「幻のメニュー」に長蛇の列が出来るほどでした。この人気メニューを地域内外の多くの人に食べてもらい、下北の魅力を広めようと作られたのが「大湊海軍コロッケ」です。
2008年、一定の条件を満たしたコロッケを、「大湊海軍コロッケ」と認定し、地域の新たなブランドとして確率しました。
2015年現在、市内外数十店舗のコロッケが認定されており、それぞれのコロッケには、下北のウマイとお店のこだわりがたっぷりと詰まっています。コロッケはもちろんのこと、なんと言っても魅力は下北の人たち。販売店お店の方々の下北なまりと大らかな人柄に癒されること間違いなし!

むつ市・食の祭典 海軍コロッケ販売風景むつ市・食の祭典 海軍コロッケ販売風景(2008年)

平成20年に商標登録も!

大湊海軍コロッケ商標登録証

より多くの方に「大湊海軍コロッケ」を食べてもらえるよう、各店舗での販売へ向け海上自衛隊関係者の方々を始め、商工会議所や事業者を代表する方々、地元行政・むつ市とともに検討会を立ち上げ、商標登録の出願、平成20年に「大湊海軍コロッケ」として商標登録がされました!

海軍割烹術参考書のレシピを元に…

海軍割烹術参考書

大湊海軍コロッケの元になるコロッケのレシピが記載された明治時代の海軍料理本。
この旧海軍のレシピを元にコロッケが再現され、復活プロジェクトが始まりました。
大湊海軍コロッケの歴史はこちら

このロゴマークが目印!

「大湊海軍コロッケ」ロゴマーク

平成20年に16案のデザインの中から一般住民の投票と検討委員会の審査により決まりました。
下北半島の地形とコロッケをモチーフにしたキャラクターで親近感と海軍生まれを表現しています。
キャラクターについてはこちら

海軍コロッケの定義

一、揚げ油にヘット(牛脂)を使用する。
一、新鮮な下北の食材を具材にする。

「大湊海軍コロッケ」は普通のコロッケと違って揚げ油にヘットを使っているのが最大の特徴。
ヘットとは「牛脂(ぎゅうし)」のことで食欲をそそる香ばしい香りの素になるものです。
一般的に配合率が高いほどこってりとした味わいになり、低くなると「あっさり」感のある味わいになります。

キャラクター・PRソング

大湊海軍コロッケキャラクター 海軍コロちゃん

大湊海軍コロッケは、平成20年9月から販売が始まり、シンボルマークとしてお披露目されました。コロッケをモチーフに、海軍にちなんだセーラー服姿が可愛らしいデザインです。
販売開始1周年記念の「大湊海軍コロッケ感謝祭」というイベント時に、下北地域の小学生達から名前を付けられ、大湊海軍コロッケキャラクターの 「海軍コロちゃん(かいぐんコロちゃん)」が誕生しました。イベントなどで見かけたら、気軽に「海軍コロちゃん」と呼んでくださいね!

着ぐるみ 海軍コロちゃん
写真左:青森県むつ市キャラクター「ムッシュ・ムチュラン1世」、写真右:大湊海軍コロッケキャラクター「海軍コロちゃん」

大湊海軍コロッケPRソング 「うまいして!大湊海軍コロッケ」

東京の下北沢等を中心に活躍しているアーティスト・マミーシノさん、青森県内を中心に活躍している盲目のシンガーソングライター・板橋かずゆきさん、青森市在住でラジオなどで活躍中の
たいぞうさんらにより作成されました。

大湊海軍コロッケPRソング 「うまいして!大湊海軍コロッケ」 の動画はこちら(外部サイト)
板橋かずゆきさんのサイトはこちら(外部サイト)

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